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甘草甜味素
【中文名称】甘草甜味素R-19
【英文名称】glycyrrhizine R-19
【分 子 式】C42H62O16
【分子量】822.92
【主要作用】甘草甜味素是一种**甜味剂，主要成分为甘草酸，甜度是蔗糖的80-180倍，在水中易溶解，口感好，在食品添加剂方面具有低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的**甜味剂，有浓郁的甘草特殊香味，具有保健、**、护肝、消炎、增香等功效，是非常理想的**甜味剂原料。
【驯盐效果】当甜味素配合其它辅助配料使用时，会使咸味很重的食品口感变得更柔和，使食品的后味更醇和味美。增进口感：在果汁饮料或其它非碳酸饮料的产品内配合使用甜味素会让口感变得清凉可口。在凉果、蜜饯中使用能有效突出产品风味，令其甘甜味绵长，倍添美味。
【调味效果】在食品中适当地添加甜味素能有效显现食品的原味，呈天然效果。
【味 道】特殊甜味
【含 量】10%-20%
【检测方法】HPLC
【炽灼残渣】≤14%
【酸 度】6.0-7.0
【重 金 属】≤20pp
【砷 盐】≤0.0002%
【包装储藏】20kg/纸箱或1/kg铝箔袋包装。遮光、密封保存
甘草甜味素